业务背景：

   婴幼儿合理膳食是指遵循婴幼儿膳食指南，通过上乘食材的搭配与制作为宝宝提供全面而均衡的营养，以满足宝宝每日的生长、发育的需要。

   2007年，中国营养学会妇幼分会制定并发布了《中国孕期、哺乳期妇女和0-6岁儿童膳食指南》，并分别制定了0-6个月、6-12个月和1-3岁不同年龄段婴幼儿的膳食宝塔，在响应国家“推进以食物为基础的研究代替现在微量营养补充或食物强化”政策号召的同时，明确了婴幼儿合理膳食的科学喂养理念。

   根据《幼儿园3～6岁儿童一日膳食计划要求》,在制订幼儿食谱时，必须保证幼儿每日的谷类食物100克～125克,肉类60克～70克,蛋类30克～60克,蔬菜100～125克,水果每天1次,牛奶一次每125ml,豆制品每周2～3次,每次20克～30克,幼儿园必须按量配餐,按量制作,幼儿按量进餐,但要把握“适度”原则, 使“量”能满足幼儿各种营养素的要求,能吃饱,不浪费,从而保证幼儿身体的正常发育,起到平衡营养的作用。

  幼儿营养膳食的重要性：

   3—6岁的幼儿正当生长发育旺盛时期，每天必须从膳食中充分获得营养物质，才能满足其生长发育和生活活动的需要。如果幼儿长期缺乏某种营养和热量供应不足，不但影响幼儿的生长发育，还能引起许多疾病。

   我国幼儿园保教内容中明确指出：要保证幼儿必须的营养，做好卫生保健工作，培养幼儿良好的生活卫生习惯和独立生活能力。全日制幼儿园一般安排幼儿在园进行三餐两点，也就是说，幼儿一天纳入的营养较大比例是在幼儿园，再加之现在的幼儿父母基本上都是双职工家庭，没有太多的精力去为孩子做营养搭配食物，因此，全日制幼儿园的营养配餐就显得尤为重要。

   目前，我国儿童营养方面存在两种现象：营养不足和营养过剩。

   营养不足是孩子每天得不到足够的营养，后果是孩子智力得不到充分营养，免疫力下降，导致死亡率上升，同时，成年后造成慢性病增加；营养过剩是孩子每天摄入的营养过剩，后果是孩子出现肥胖症，成年后造成成年人易患心血管病、脂肪肝、糖尿病等非传染病，有关报道，2岁以前肥胖幼儿成年后80%以上终身肥胖，因而从幼儿时期每天合理膳食是非常重要的。

  幼儿营养膳食实训室常用配置：

   膳食宝塔食物模型（2016新版）

   分解组合儿童食育金字塔

   儿童金字塔拼图七巧板

   食物选择模型

   儿童食育食物认知模型

   营养宣教挂图

   儿童人体成分分析仪

   身高体重仪

   儿童营养教学仿真实训平台

  儿童营养教学仿真实训平台（系统）介绍:

   儿童营养教学仿真实训平台由营养分析系统、营养配餐系统、营养检测系统、3-6岁儿童营养健康管理环境模拟系统四部分组成，为中高职院校教学的模拟教学提供了极大便利，它可以模拟儿童从入园到幼儿园毕业、儿童在家膳食等一套完整的实践操作系统。系统根据现实中幼儿园儿童日常健康管理开发并通过近千家幼儿园的使用。学生通过实践模拟学习可以完整掌握3-6岁儿童膳食营养管理机构中保健师的日常工作模拟、幼儿园保育师的日常工作模拟、儿童营养师日常工作模拟，适用于儿童营养与保健实训室。

   儿童营养教学仿真实训平台是基于校园云的WEB服务系统，不受时间、空间的限制。只要实训中心授权老师、学生可以在具有WEB网络的任何地方进行操作训练，把实训室延伸到课堂外，让学生能够在课堂学习，课堂外还能学习应用，完全做到开放、多纬度、多空间实训，方便教师熟悉备课，检查作业。

  鹤卫儿童营养与保健实训室建设方案特点：

   （1）高性价比方案，不铺展浪费，不堆砌物品，精简适用，不搞形式注意。以实训目标为导向，重教学，重实质。

   （2）全方位的方案，充分考虑学校实训室建设、学生培训实训就业、学科建设和师资建设、实训室经济效益，都有全面的方案。绝对不只是停留在实训室建设本身的层面。

   （3）针对专业部分，配套儿保儿科相关资源协助，链接北京婴幼儿保育、儿保、儿科相关的专业人员和专业团队。

   （4）针对学科建设和师资建设部分，链接国内知名一流高校相关资源，开展横向课题学术、学科建设交流。